２種類のパンケーキを試作してみました。

１つめは、カスタードクリームのブリュレパンケーキです。２つめは、ふわふわに焼き上げたパンケーキの上に杏仁のエスプーマソースをかけました。このエスプーマ杏仁ソース、かき氷にかけても美味しそうです！

今回試作中のパンケーキ、ランチ営業に向け商品として完成を目指して開発中です。完成したら、このブログで紹介します。

７月後半より、ランチを始める予定です。ランチでは、その日の限定メニュー及びかき氷をご提供する予定です。ランチはご予約なしでどなたでもお気軽にご来店いただけます。エアコンの効いた涼しい室内で、または、自然の風が気持ちよいオープンエアのテラス席で、冷たくて美味しい当店オリジナルのエスプーマかき氷をご賞味ください。

新正ラピスラズリ、とても美味しいですよ。

通称「ラピス」。
東北を代表する酒米「美山錦」の清涼にして端正な味わいが楽しめる定番作品。麹米には40％、掛米には50％とそれぞれ異なる磨きを配し、米の性質をよく表しながらも軽快な酒質に仕上げている。「ラピス」は、新政の基本的な味わいを表現する「定点観測」的な作品である。http://www.aramasa.jp/collection/colors.html

地産ハマグリのエスプーマです。エスプーマとは、スペイン語の泡を意味します。新鮮なハマグリをボイルし、煮汁を美味しい泡のソースに変身させます。是非当店で食べていただきたい一品です。

エスプーマはエル・ブリから生まれた

世界一予約のとれないレストランとして有名であったスペイン「エル・ブリ」。ここのシェフ、フェラン・アドリア氏が、オーストリア製のソーダサイフォンを使い、食品に亜酸化窒素ガス（N₂O）を添加することで「空気のように軽い泡」の料理を作ったことが話題となりました。それが“エスプーマ”です。この画期的な発想は、すぐにスペイン各地に、そしてヨーロッパ、アメリカ、日本にも伝わり、そのレシピが世界中を駆け巡りました。https://www.espuma-advance.jp/about_n/エスプーマ アドバンス

小池裕太選手、J１初スタメン、後半２９分の弾丸ナイスシュートでした。町田選手もナイスな活躍（得点）です！残念ながら、勝ち点３とはいきませんでしたが、広島との短期死闘３連戦お疲れ様でした。

新しいデザートの紹介です。マンゴープリンの下には、青い杏仁豆腐です。

活アワビです。今夜のお客様にご提供いたします。

1993年カシマスタジアム落成記念国際招待試合のポスターの紹介です。ここから、輝かしいアントラーズの歴史は始まったのです！

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。